Malzemeler yumurta – 4 yumurta sarısı toz şeker – 1/4 su bardağı yağlı krema – 2,5 su bardağı, (2 ye bölünmüş) çikolata, 1/2 su bardağı 250g doğranmış vanilya özütü – 2 çay kaşığı Üzeri için çikolata – traş süslemek için krema – çırpılmış süslemek için Tipik olarak Çikolatalı Mus, çırpılmış yumurta akı ile yapılır, ancak…
Turta Malzemeleri un çok amaçlı – 1 su bardağı (100g) şeker – 3 yemek kaşığı kabartma tozu – 1 çay kaşığı deniz tuzu – 1/4 çay kaşığı tereyağı tuzsuz – 2 çorba kaşığı, soğuk, küpler halinde süt – 1 çay bardağı, soğuk (80ml) tarçın toz – 1/4 çay kaşığı Şeftali Dolgusu şeftali – 3 adet…
Malzemeler 40g un (çok amaçlı) 230g pudra şekeri 1 tutam tuz 140g yumurta akı 50g tuzsuz tereyağı, (eritilmiş) 250g file badem Ekipman Karıştırma kabı Çırpma teli İnce bir metal spatula Fırın tepsisi Yağlı pişirme kağıdı veya Silpat Çember 10cm Tuile Nedir? Tuile, genellikle hamurdan yapılan, ve genellikle yemeklerin yanında servis edilen, şekilli, ince, gevrek, tatlı…
Malzemeler 95g su 10g un (çok amaçlı) aromayı ve rengi oluşturacak bir sıvı Tuile Nasıl Yapılır? Ne için Kullanılır? Tuile Fransızca’da kiremit veya tile (fayans bloğu) anlamına gelir. Yemeğe özgün ve özel artistik bir dokunuş katmak için kullanılır. Tuile genelde kiremit şeklinde kıtır bir hal veya dantel gibi delikli halleri ile de yapılabiliyor. Genel olarak…
Malzemeler 3 adet yumurta (çırpılmış) 1 yemek kaşığı süt (yağlı) 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı 1/2 yemek kaşığı tereyağı tuz ve karabiber Kızarmış pirinç: 200g pişmiş pirinç pilavı 100g tavuk veya hindi göğüs (haşlanmış) 150g mini kültür mantarı (istediğiniz bir mantar) yarım kuru soğan, doğranmış 20g tereyağı 1 adet havuç 1 adet yeşil biber tuz,…
Fransız yemek pişirme terimleri genellikle tarif kitaplarında ve restoranlarda sıklıkla karşınıza çıkarlar. Tarifler konusunda da size rehberlik etmek için ele almak istedik, bazen ne anlama geldiklerini bilmiyorsanız kafa karıştırıcı olabilirler. Bu terimlere fransız kalmamanız konusunda yardımcı olalım ve Fransız’ların en yaygın mutfak terimlerine başlayalım. Fransız Mutfak Terimleri Acidulate: İçine sirke veya limon suyu ekleyerek yiyecekleri…
Malzemeler 2 yemek kaşığı çavdar unu veya tam buğday unu 4 yemek kaşığı organik beyaz un 1 su bardağı serin içme suyu Mayayı Beslerken 4-5 yemek kaşığı beyaz un 1/2 bardak soğuk su (eviniz sıcaksa) veya ılık su (eviniz soğuksa) Ekşi Maya Başlatma Nedir? Doğanın en doğal armağanı olan ekşi maya havada doğal olarak bulunan…
Neden Bu Kadar Çok İsimi Var? Farklı yerlerde, bölgelerde farklı isimler geliştirildi ve herkesin kendi teknikleri ve reçeteleri olayı değiştirdi aslında basit bir açıklama. Levain için Fransızca bir terim olduğunu söylüyor. Bazıları, “ekşi maya başlatıcının” Amerika Birleşik Devletleri’nin Batı Kıyısında oluşturulan başlangıçlara özgü olduğunu söylüyor. Levain, maya başlatıcı, şef, lievito madre, anaç, ana maya, marş,…
Malzemeler 1/2 su bardağı tam yağlı süt 1/2 su bardağı krema 1 adet vanilya çubuğu, (tohumları) 3 büyük yumurta sarısı 3 yemek kaşığı şeker tuz (küçük bir tutam) Krem Anglez (Crème Anglaise) Nedir? Crème Anglaise, tatlı krema veya sos olarak kullanılan hafif dökülen muhallebidir. Genellikle vanilya ile tatlandırılmış şeker, yumurta sarısı ve sıcak sütün bir…
563g un (çok amaçlı beyaz) 375ml (soğuk su soğuk mayalama için) 22g tuz 3g instant kuru maya 30g sızma zeytin yağı 35g ön maya (polish) Bu pizza hamuru tarifi, en kolay ve iyi sonuç elde edeceğiniz tariftir. Sadece 6 standart malzemeler ile hazırlayacaksınız. İyi bir pizza hamuru için çıtır çıtır bir kabuk her zaman olması…
End of content
End of content