Trileçe Tarifi: Karamelli Klasik Balkan Tarifi

Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 1,5 çay bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Şurubu için;

• 3 su bardağı süt
• 1 su bardağı yoğun süt kreması
• 1 su bardağı toz şeker

Karameli için;

• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı esmer toz şeker
• 1 yemek kaşığı çiçek balı
• 1 su bardağı yoğun krema
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 1 çay bardağı süt

Trileçe Tarifi Hazırlık

Yumurta aklarını ve sarısını ayırın. Yumurta aklarına bir tutam tuz ekleyin ve kar gibi olana kadar mikserde çırpın. Sonra toz şekeri ilave edin traş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin. Fazla çırpmadan kaçının. Kabı ters çevirince akmayan yoğun bir kıvam olduğu zaman yumurta aklarınız hazır demektir. Şurubu için bir sos tenceresinde krema, şeker ve sütü kaynatmadan kısık ateşte karıştırarak ısıtın.

Trileçe Tarifi Kekin Yapılışı

Yumurta sarılarını ayrı bir kapta çırpın. Bu aşamdada mixer kullanmayın, kar olan yumurta aklarına çırpılmış sarıları ekleyin bir spatula ile beyazı söndürmeden alttan üste hareketlerle katlayarak nazikçe karıştırın. Karışım tamamen homojen olunca, kabartma tozunu, un ve vanilyayı karışıma ekleyin, yine spatula ile katlayarak karışımın eşit dağılmasını sağlayın. Hazır olan kek harcını yağladığınız borcam kaba dökün. 180°C ‘de önceden ısıtılan fırında 18-20 dakika kadar pişirin.

Kek piştikten sonra çatalla üzerinde delikler açın. Şurubunu verirken kural kek sıcak, şurup soğuk olmalı ya da tam tersi. Şurubu kekin her yerine eşit gelecek şekilde dökün, yaklaşık 1 saat kekin iyice şurubu çekmesi için kenarda dinlendirin.

Trileçe Tarifi Karamelin Yapılışı

Karameli için bir tavanın ortasına şekeri ve hiç dokunmadan kısık ateşte şekerin erimesini sağlayın. Şeker eridikten sonra tereyağını parça parça ekleyin ardından kremayı ekleyin ve karıştırın. vanilya ve sütü de ekleyerek karışım topaklanmadan hızlıca karıştırmaya devam edin.

Servis

Şurubu iyice çekmiş olan soğuk kekin kareler halinde kesin. Üzerine karamel karışımını dökün, buzdolabında en az 2 saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.