Beef Wellington Tarifi: Klasik İngiliz Mutfağı

Kaplama Malzemeleri

• 450 gr yaban mantarı mantarı (istiridye, shitake, kestane veya dilediğiniz mantarlar)
• 1/2 beyaz soğan soyulmuş ve kabaca doğranmış
• 3 diş sarımsak soyulmuş ve kabaca doğranmış
• 2 dal taze kekik yaprakları
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• tuz ve karabiber

Bonfile Malzemeleri

• 4 parça dana bonfile (her biri 250gr)
• tuz ve karabiber
• 100 gr ince dilimlenmiş jambon (veya çemeni sıyrılmış pastırma)
• 6 dal taze kekik
• 2 yemek kaşığı Dijon hardal

Börek Hamuru

• 4-6 parça donuk milföy (çözdürülmüş)
• 1 büyük yumurta sarısı (dışına sürmek için)

Wellington Sosu Malzemeleri

• 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 1/3 küçük soğan dilimlenmiş veya doğranmış
• 3 diş sarımsak soyulmuş ve parçalanmış
• 2 dal taze kekik
• 3-4 bardak et veya kemik suyu
• 2 yemek kaşığı yoğun krema (tikveşli)
• 2 yemek kaşığı taneli Dijon hardalı
• 20 adet tane karabiber