Fransız Mutfağı
Malzemeler balık karkası (kılçık ve baş 300-400 g kadar) 1 havuç 3 mermi soğanı veya 5-6 arpacık soğan 2 sap pırasa 4 adet kereviz sapı 1-2 defne yaprağı 10 adet tane karabiber 2 diş sarımsak 1/2 demet maydanoz sapı 2 litre su Balık Stok Nedir? Stoklar veya aromalı sıvılar, yemeklerin ve sosların lezzetini arttırmak için…
Malzemeler pay hamuru (500g) 4 büyük yumurta 1/2 su bardağı süt 1/2 su bardağı yoğun krema 1 paket ıspanak (350-400g donuk veya taze) 8 dilim füme jambon (ince kıyılmış) 3 sap taze soğan 1 yemek kaşığı taze dereotu (kıyılmış) 2 yemek kaşığı dijon hardal tuz ve taze öğütülmüş karabiber Pay Hamuru 2 su bardağı sert…
Malzemeler 1 ad. ingiliz muffin, yarıdan ikiye kesilmiş (bazlama tarifi) 50g ıspanak (1 avuç dolusu) 1 diş sarımsak 1 tutam arnavut biberi 2 yumurta 2 dilim dana bacon 40 ml sirke zeytinyağı tuz, karabiber 1,5 lt su Hollandaise Sos 2 yumurta, (sarısı) 1 yemek kaşığı limon suyu 1 yemek kaşığı tereyağ, (oda sıcaklığında) 1 tutam…
Malzemeler 1,5 yemek kaşığı tuzssuz tereyağı, (ekstra sufle kabını yağlamak için) 1 çay bardağı toz şeker, (ekstra sufle kabına serpmek için) 2 yemek kaşığı un, (35 g) 1 su bardağı süt, (190 ml) 1 tutam deniz tuzu (1 g) 135 gr bitter çikolata 3 yumurta, sarısı beyazı ayrılmış pudra şekeri, üzeri için Beyaz Çikolata Kreması…
Malzemeler 1 1/2 yemek kaşığı zencefil, taze rendelenmiş 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi 3 yemek kaşığı taze limon suyu 9 yemek kaşığı ayçiçek yağı 2 çay kaşığı susam yağı 1 yemek kaşığı bal 1 yemek kaşığı siyah ve beyaz susam, az sotelenmiş 1 yemek kaşığı su 3 dal taze kişniş, ince doğranmış Zencefil Vinegret Sos…
Malzemeler 4-5 adet olgun domates yarım kuru soğan (bütün) 2 çorba kaşığı tereyağı 1,5 çorba kaşığı un 1 su bardağı süt 1 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan tuz ve karabiber Domates Çorbası Tarifi Hazırlık Domateslerin kabuklarını soyun, bunun için kolay bir yol altına “+” şeklinde ufak kesikler atıp, su kaynattığımız tencerede yaklaşık 30-40 sn kadar kabukları…
Malzemeler 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 1/2 orta boy soğan – ince doğranmış 1 orta boy havuç – (ince doğranmış) 1 küçük sap kereviz – (ince kıyılmış yeşil yapraklar dahil) 2 yemek kaşığı taze maydanoz (ince kıyılmış) 1 diş kıyılmış sarımsak 1/2 çay kaşığı kuru fesleğen veya 2 yemek kaşığı taze fesleğen (ince kıyılmış) 800g…
Dömi Glas Sos Tarifi Malzemeleri 800 ml Espagnole Sos (önceden hazırlanmış) 800ml Esmer Kemik Stok (önceden hazırlanmış) Esmer Kemik Stok Malzemeleri 1,5 kg ilikli dana/sığır kemikleri (kesilmiş femur) 350 gr kuzu kemik (isteğe bağlı) 1 yemek kaşığı salça 1 adet büyük havuç 1 adet beyaz soğan 1,5 adet sap kereviz 1,5 adet pırasa 1-2 ad….
Malzemeler 3 yemek kaşığı tereyağı 1/2 yemek kaşığı sıvı yağ 3 yemek kaşığı un 4 su bardağı süt (sıcak) 1 soğan (yarısı) 5 karanfil 1 defne yaprağı, (opsiyonel) muskat rendesi (opsiyonel) tuz, beyaz biber Beşamel Sos Tarifine geçmeden önce; Bu sos, tüm pişirmelerde kullanılan en temel sos tariflerinden biridir. Doğası gereği çok basittir ve doğru…
Malzemeler 600 g krema 2 yemek kaşığı organik kefir veya kefir kültürü Bugüne kadar, yapabileceğiniz en kolay krema tarifini veriyoruz creme fraiche aslında yoğun kremalı taze peynir denebilir / fermente süt ürünü demek daha doğru. İçerisinde hiçbir katkı maddesi olmadan yapılan taze creme fraiche çok yoğun lezzete sahiptir. İnanın bu Fransız fermente süt ürünü creme…
End of content
End of content