Fransız Mutfağı
Ekşi Maya Başlatıcı (Cila/Polish) 250g organik buğday unu (protein değeri yüksek) 200ml soğuk su 4g instant kuru maya Malzemeler 250g organik buğday unu (protein değeri yüksek) 160ml su (oda sıcaklığında) 12g (deniz) tuzu 3.5g instant kuru maya 3g yaş maya 25g çiçek balı Pazar sabahı taze pişmiş ekşi mayalı Fransız baget gibisi yoktur. Dışı çıtır…
İçindekiler 85 g ördek yağı, (6 yemek kaşığı) 1 büyük arpacık, soyulmuş ve iri kıyılmış (2 1/2 yemek kaşığı) 1 ördek ciğeri (yaklaşık 100 g) , 2 cm dilimlenmiş 1/4 çay kaşığı herbes de Provence 1 diş sarımsak, soyulmuş ve ezilmiş 1/4 çay kaşığı tuz 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı Konyak…
Malzemeler 2 yumurta sarısı 100 gram tereyağı 3 yemek kaşığı beyaz sirke bir tutam beyaz şarap 2 yemek kaşığı su 2 yemek kaşığı frenk maydanozu 1 Arpacık soğan 4 yemek kaşığı tarhun bir tutam tuz bir tutam biber Bernez Sos Tarifine Başlamadan Önce Bernez (Béarnaise) sos hollandez sosun türev sosudur. Hollandez sosun bazına tavada yapılan…
End of content
End of content