Börülce Salatası Tarifi: Akdeniz Mutfağı

Malzemeler

• 1,5 su bardağı börülce (250 gr)
• 8-10 cherry domates, ikiye bölünmüş
• 4-5 dal taze soğan, ince doğranmış
• 1 demet maydanoz
• 1 demet taze nane
• yarım kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
• su ve tuz

Vinegret Sosu

• 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı taze limon suyu
• 1 yemek kaşığı çiçek balı
• himalaya tuzu veya deniz tuzu

Hazırlık

Tencerede bolca su ekleyip 1 kaşık tuz ekleyerek börülceleri 30-40 dakika yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlama suyu kararırsa suyun bir kısmını döküp yerine yenisini ekleyerek haşlamaya devam edin. Bunu yapmamızın nedeni börülceleri boyaması, lezzeti etkilenmez fakat iştah açıcı bir görüntüde olmasını istemeyiz. Börülceler haşlandıktan sonra süzüp soğumaya bırakın.

Vinegret Sos

Vinaigrette 1’e 3 oranında limonsuyu ve sızma zeytinyağından oluşur. Sosu kapağı sıkı kapanan temiz bir kavanozda hazırlayın. Taze sıkılmış limon suyunu, bal, zeytinyağı tuzu ekleyin, kapağını sıkıca kapatıp 50 saniye boyunca iyice çalkalayın.