Gastronomi Terimleri -W-

WagyuAnavatanı Japonya olan bir sığır cinsidir ve “vagyu” diye okunur.
 Waldorf SalatasıDünya mutfağında isim yapmış bir salatadır ve “voldor” diye okunur. Orjinal reçetesinde; marul yaprağı üzerine mayonez sosla harmanlanmış taze elma dilimleri, kereviz ve ceviz bulunur.
 WasabiÇok acı bir Japon yaban turbudur ve “vasabi” diye okunur. Sushi (suşi) servisinin vasgeçilmez garnitürüdür.
 WeihenstephanerAlmanların tarihi çok eskiye dayanan buğday birasıdır.
 Well DoneIzgara edilecek etin pişirme derecesini ifade eder ve “vel dan” diye okunur. Etin içi kurudur, herhangi bir ıslaklık kalmamıştır. Bu pişirme derecesi bizde “iyi pişmiş” diye geçer.
 White RussianTemelde votka, kahve likörü (kahlua veya tia maria) ve taze krema içeren popüler bir kokteyldir. Taze krema yerine süt de ilave edilebilir.
 WitloofBeyaz ve mor olmak üzere iki farklı renge sahiptir ve “vitlof” diye okunur. Uluslararası mutfaklarda bir çok farklı isimle anılır. Örneğin; endive (endiv) veya chicory (çisori) Sert ve kıtır yapraklıdır. Genellikle ordörv tabaklarında kullanılır. Ayrıca salata malzemesi olarak da tercih edilir. Ülkemizde “Hindiba” olarak da bilinmektedir.
 WokÖzellikle Uzakdoğu mutfağında kullanılan derin çukur tavalardır ve vok diye okunur. Noodle ve sebze sotelemek için tercih edilir.
 Wonton SoupÇin mutfağına ait bir çorbadır. Genellikle tavuk suyuna yapılır. Malzemeler olarak taze yeşil soğan, taze zencefil, soya sosu, pirinç sirkesi veya şarabı ve “wonton” denilen içi dolgulu hamur parçaları (çin mantısı) içerir.
Loading...
Advertisements
Advertisements