Gastronomi Terimleri -U-

Urfa KebapAdana kebap ile benzerlik gösterir. Otoritelerce aradaki fark Adana kebabının acısız olanı olarak açıklanır. Yani acılı olanına Adana, acısız olanına Urfa kebabı denilmektedir. Bkz. Adana Kebap
 UskumruUluslararası mutfaklarda Mackerel (mekırıl) diye geçen 25-30 cm. uzunluğunda lezzetli bir balık türüdür. Genellikle fileto halinde ızgara edilir.
 UszkaPolonya mutfağına ait çok popüler bir hamur işi çorbasıdır ve “uşka” diye okunur.
 UykulukKuzu veya dananın salgı bezi olarak adlandırılır. Hayvanın pankreas, gerdan ve boğaz gibi üç farklı bölgesinden elde edilir.
ÜvezKüçük taneli bir meyvedir. İngilizcesi Rowenberry’dir ve “rovınberi” diye okunur. Buruk bir tadı olan bu meyve C vitamini bakımından çok zengindir. Bununla birlikte tansiyon ve kan şekerini düşürücü etkisi de vardır.
Loading...
Advertisements
Advertisements